Table Plusの事業内容

テーブルのプラスを考える。

テーブルや食にまつわるあらゆるプラスを
考えるのが私の仕事です。
食の仕事に携わり25年。 

小学５年生の頃。
家族で訪れた中華屋で食べた
チャーハンがそれはもう美味しくて。
お店の味にするには何を入れて
どうつくったらいいいか。
キッチンに立ち何度も何度も
作っていたあの頃。

お店の味に近づけたことが嬉しくて
それからと言うもの
美味しいものに出会うと
家で再現することが始まります。
それが食の仕事に携わる
きっかけとなりました。

そんな時期を経て
私のキャリア第一ステージは
食品会社の研究開発から始まります。
お店の味を再現したり
美味しい味を作って世に送り出すといった
私にとっては夢のような仕事でした。

それから大手通販会社での
食品企画開発部門にて
スイーツの専属プランナーに。
日本全国３００店舗のケーキ屋に足を運び
チーズケーキに関しては６５０個ほど
試食調査をしながら商品開発に従事。

その後航空商社に転職し
オリジナルブランドの企画開発を任され様々な商品を発売する機会に恵まれました。
その他機内誌やWEBサイト運営
フードコーディネートや
ディレクション業務など様々な職務に
従事したのち
2009年にテーブルプラスを設立。

有名パティスリーの商品企画、
WEB立ち上げやパッケージデザイン
新規事業サポート
フードコーディネートなど
食のあらゆる分野の
仕事に従事してきました。

一旦は子育ての為仕事からは離れますが
2019年より長年培ってきた
開発のノウハウを取り入れながら
“極上レシピで簡単に”をコンセプトに
お菓子教室を主宰。

地元の友達からスタートした少人数制の
お菓子教室でしたが口コミで
少しづつ来てくれる方が増えてきた矢先にコロナ禍に突入します。

しばらくは少クラスでパーテーションしながらの開催が続きましたが
2023年からようやくお菓子教室も
コンスタントに開催できるようになり
企業とのコラボレーションによる
商品企画開発や洋菓子店やカフェなどの
アドバイザー業務も再開。

どの分野においても
“記憶に溶け込む美味しさ”を目指し
記憶に残る商品を開発していきます。

また、2025年11月、
テーブルプラスのお菓子ブランド
“HIKARI”のオンラインショップが誕生。
自身が作るシュトーレンとお菓子を
数量限定にて販売を開始いたします。

ご不明な点やご質問がございましたら
どうぞお気軽にお問い合わせください。

テーブルプラス 古庄友加里